Bai Hao Oolong - Formosa

Weiße Spitzen auf dunklem Blatt: Bai Hao Oolong aus Taiwan trägt zarte, hell behaarte Blattspitzen, die diesen Tee sichtbar krönen. In der Tasse wird daraus ein außergewöhnlich weicher, intensiv blumiger Oolong, der lange nachklingt – ein Tee für Kenner und für alle, die es werden möchten.

Ein Formosa-Oolong mit weißen Spitzen

Formosa, der alte Name Taiwans, steht bis heute auf vielen Tees der Insel. Dieser Bai Hao Oolong gehört zu den exklusiven Qualitäten: Seine Blätter sind von feinen, hellen Spitzen gekrönt, und die Produktion ist begrenzt. Es ist kein Tee für den schnellen Becher zwischendurch, sondern einer, dem man eine ruhige Viertelstunde widmet.

Wer Oolong bisher nur als gerösteten, dunklen Tee kennt, erlebt hier eine ganz andere Seite dieser Teeart: duftig, hell im Charakter und von einer Weichheit, die man eher bei weißen Tees vermuten würde.

Ein Blumenbukett, das überwältigt

Der fertige Aufguss ist außerordentlich aromatisch und ausgesprochen weich. Was zuerst auffällt, ist das intensive Blumenbukett: üppig, fast überwältigend, und doch ohne jede Schärfe. Zum Schluss rundet eine leichte, an frischen Teig erinnernde, dezent würzige Note den Geschmack ab. Der noble Nachhall bleibt lange im Mund – einer der Gründe, warum Bai Hao Oolong bei Kennern so geschätzt wird.

Dieser Oolong braucht keine Begleitung. Trinken Sie ihn pur und ungesüßt, am besten in kleinen Schlucken und ohne Eile; so entfaltet sich das Bukett am schönsten. Als Geschenk für Teeliebhaber, die das Besondere suchen, ist er ebenfalls eine gute Wahl, denn einen Tee aus so begrenzter Produktion bekommt man nicht überall.

So gelingt Bai Hao Oolong

Gießen Sie die Blätter mit 90 °C heißem Wasser auf und lassen Sie den Tee 1½ bis 3 Minuten ziehen. Die Dosierung liegt bei 10 bis 20 g pro Liter – wer die blumige Fülle liebt, dosiert eher großzügig und zieht kürzer. Lassen Sie aufgekochtes Wasser ein, zwei Minuten stehen, dann treffen Sie die Temperatur in der Regel gut. Kurz gezogen bleibt der Aufguss leicht und duftig, nach drei Minuten gewinnt er an Körper und die würzige Note tritt deutlicher hervor.