Schwarztee Schokolade-Minze

Schokolade und Pfefferminze kennt man als Paar von den dünnen Täfelchen, die nach dem Essen herumgereicht werden. Der Schokolade-Minze-Tee bringt dieselbe Idee in die Tasse: schwarzer Tee aus Ceylon und Keemun, dunkle Schokolade, Kakaoschalen und frische Pfefferminze – zwei Geschmacksrichtungen, die einander stehen.

Zwei Richtungen, die sich gut verstehen

Die dunkle Schokolade und die Kakaoschalen sorgen für Tiefe und eine leichte, nicht aufdringliche Süße. Die frische Pfefferminze setzt dagegen einen kühlen Akzent, der die Tasse hell und klar wirken lässt. Der schwarze Tee darunter hält beides zusammen: kräftig genug, um nicht unterzugehen, weich genug, um die Minze nicht ins Scharfe zu drängen. Das Ergebnis schmeckt leicht süß und frisch zugleich.

Besonders stimmig ist der Tee nach dem Essen, wenn ein Dessert zu viel wäre, aber etwas Süßes und Frisches fehlt. Auch als Begleiter zu einem Stück dunkler Schokolade am Abend hat er sich bewährt. Und wer Pfefferminztee mag, aber am Nachmittag etwas mehr Körper wünscht, findet hier eine Variante mit schwarzem Tee als Rückgrat.

Schon in der Dose zeigt die Mischung, was sie vorhat: dunkles Blatt, Stücke Schokolade, Kakaoschalen und die grünen Blätter der Pfefferminze. Beim Öffnen steigt zuerst die Minze auf, der Kakao folgt – in der Tasse ist es umgekehrt.

Zubereitung

Der Schokolade-Minze-Tee basiert auf schwarzem Tee und darf kochendes Wasser abbekommen: 100 °C, drei bis vier Minuten Ziehzeit, 10 bis 20 g pro Liter. Nach drei Minuten steht die Minze im Vordergrund, nach vier gewinnt die Schokolade an Tiefe. Zucker ist nicht nötig, ein Schuss Milch kann die Kakaoseite betonen, nimmt der Minze aber etwas von ihrer Klarheit – eine Frage des Geschmacks.

Heiß oder abgekühlt

Heiß getrunken wirkt die Mischung rund und schokoladig. Lässt man den fertigen Tee abkühlen, tritt die Pfefferminze stärker hervor und die Tasse wird spürbar frischer – ein schöner Effekt an wärmeren Tagen. Bewahren Sie den losen Tee kühl, trocken und fest verschlossen auf; so bleiben die Schokoladenstücke fest und die Minze behält ihren klaren Duft.

Schwarzer Tee aus Ceylon und Keemun

Beide Herkünfte sind schwarze Tees, und schwarzer Tee kommt wie grüner und weißer von derselben Pflanze: Camellia sinensis. Was ihn unterscheidet, ist die vollständige Oxidation. Er durchläuft die längste Verarbeitung aller Teesorten – Pflücken, Trocknen, Rollen, Oxidieren, Rösten – und wird dabei dunkel und kräftig. Für Qualitätstee gilt die Regel „two leaves and a bud“: Gepflückt werden nur die zwei obersten Blätter und die Knospe in der Mitte. Dieser Kraft verdankt der Schokolade-Minze-Tee, dass er neben Kakao und Pfefferminze als Tee erkennbar bleibt.