Dark Pearl Oolong - Formosa

Kleine dunkle Perlen, die sich im heißen Wasser langsam öffnen und eine tief bernsteinfarbene Tasse freigeben: Dark Pearl Oolong aus der Region Tai Tung im Osten Taiwans ist ein länger oxidierter Formosa-Oolong mit nussig-röstigem Charakter und einem Duft nach tropischen Früchten.

Von Hand gepflückt, zur Perle gerollt

Die Teegärten von Tai Tung profitieren von idealen klimatischen Bedingungen: reichlich Regen und viel Sonne. Die Blätter werden sorgfältig von Hand gepflückt und anschließend wieder und wieder behutsam gerollt. So entsteht die charakteristische Perlenform, der dieser Tee seinen Namen verdankt.

Anders als die hellen, grünen Oolongs der Insel durchläuft Dark Pearl eine längere Oxidation. Das sieht man dem Blatt an, und man schmeckt es: Der Tee ist dunkler, wärmer und runder als seine jadegrünen Verwandten, ohne dabei die Weichheit zu verlieren, die einen Oolong ausmacht.

Nussig, röstig, mit tropischer Frucht

Der fertige Aufguss zeigt eine tiefe Bernsteinfarbe und einen kräftig duftenden Charakter nach tropischen Früchten. Im Geschmack führen nussige Röstnoten; darunter liegen reife Frucht, ein wenig Holz und ein grüner, frischer Zug, der an die Verwandtschaft mit den helleren Oolongs erinnert. Eine cremige Textur bindet alles zusammen, Blüten und Gewürz bleiben feine Nebenstimmen.

Das macht Dark Pearl zu einem Tee für kühle Nachmittage und lange Abende – kräftig genug, um nach dem Essen zu bestehen, und doch ohne die Herbe eines schwarzen Tees. Auch zu Gebäck mit Nüssen oder zu dunkler Schokolade macht er eine gute Figur.

Zubereitung

Dank der kompakten Perlenform genügen 8 g pro Liter. Gießen Sie mit 80 bis 90 °C heißem Wasser auf und lassen Sie den Tee 1½ bis 3 Minuten ziehen. Beobachten Sie dabei, wie sich die Perlen entfalten: Mit jeder Minute gibt das Blatt mehr von seinen Röst- und Fruchtaromen frei. Lassen Sie sich Zeit mit dem Trinken – der Tee verträgt es gut, wenn er in der Tasse etwas abkühlt, und zeigt dann oft noch deutlicher seine fruchtige Seite.