Rooibos Earl Grey Tee

Earl Grey am Abend, ohne Koffein? Mit Rooibos geht das. Unser Rooibos Earl Grey Tee überträgt die berühmte Bergamottnote vom schwarzen Tee auf den südafrikanischen Rooibos – und weil Rooibos von Natur aus kein Koffein enthält, muss hier nichts entzogen werden. Das Ergebnis ist ein Earl Grey, der leicht süßlich und ein wenig cremig schmeckt und zu jeder Tageszeit eingeschenkt werden darf.

Earl Grey auf südafrikanische Art

Klassischer Earl Grey ist schwarzer Tee mit Bergamotte, und schwarzer Tee bringt Koffein und Gerbsäure mit. Rooibos dagegen stammt nicht vom Teestrauch Camellia sinensis, sondern von der Rooibos-Pflanze aus Südafrika: ein Kräutertee, dessen grüne Blätter bei der Oxidation mit Quellwasser und Sonne rot werden. Er ist mild, süßlich und frei von Gerbsäure. Für diese Mischung haben wir dem Rooibos Bergamottöl zugesetzt – genau das Aroma, das Earl Grey seinen Charakter gibt.

Geschmack: Bergamotte auf weicher Basis

Der Duft ist unverkennbar Earl Grey: zitrisch, blumig, ein wenig herb-frisch von der Bergamotte. Im Aufguss trifft dieses Aroma aber nicht auf die kräftige Herbe eines Schwarztees, sondern auf die weiche, leicht süßliche Rundung des Rooibos. Das macht den Rooibos Earl Grey sanfter und cremiger als sein Vorbild – die Bergamotte steht klarer im Vordergrund, weil ihr nichts Bitteres entgegensteht. Wer Earl Grey liebt, aber am Nachmittag und Abend auf Koffein verzichten möchte, bekommt hier den vertrauten Geschmack in neuer Umgebung.

Nicht entkoffeiniert, sondern von Natur aus koffeinfrei

Ein Unterschied, der zählt: Entkoffeinierter Earl Grey wird aus schwarzem Tee hergestellt, dem das Koffein in einem Verfahren entzogen wurde. Rooibos Earl Grey braucht kein solches Verfahren, denn Rooibos hat nie Koffein enthalten. Auch Gerbsäure fehlt, deshalb bleibt die Tasse weich, selbst wenn sie länger steht als geplant.

Zubereitung in 6 Minuten

So gelingt der Rooibos Earl Grey:

• Dosierung: 10 bis 20 g pro Liter Wasser
• Wassertemperatur: 90 bis 100 °C
• Ziehzeit: 6 Minuten

Heißes Wasser lässt das Bergamottaroma gut hervortreten, und nach 6 Minuten hat der Rooibos seine Süße vollständig an das Wasser abgegeben. Wie beim klassischen Earl Grey passt ein Schuss Milch, der die cremige Seite der Mischung unterstreicht; pur dagegen kommt die Bergamotte am deutlichsten zur Geltung. Eine dünne Zitronenscheibe im Glas ergänzt die Zitrusnote, wenn der Tee kalt serviert wird – auch als Eistee funktioniert dieser Earl Grey, da er ohne Gerbsäure nicht herb wird.

Für Gäste lässt sich der Rooibos Earl Grey gut in der großen Kanne vorbereiten: Da er nicht nachbittert, kann die Kanne während eines langen Nachmittags ruhig auf dem Tisch stehen bleiben. Die Bergamotte bleibt dabei präsent, die Rooibos-Süße wird mit der Zeit nur etwas voller – ein Earl Grey, der Geduld belohnt statt bestraft.