Rooibos-Sanddorn-Tee

Die orangefarbene Beere der Küsten trifft den roten Strauch aus Südafrika: Unser Rooibos-Sanddorn-Tee verbindet südafrikanischen Rooibos mit Sanddornbeeren, Orangenschale, Aroniabeeren und Saflorblüten. Der Aufguss ist leicht süßlich, ein wenig cremig und trägt eine fruchtige Note, die man so in keinem anderen Rooibos findet – und wie jeder Rooibos kommt er ohne Koffein aus.

Sanddorn, Aronia und Saflor auf Rooibos

Sanddorn wächst an Küsten und Dünen und ist in Dänemark wie in Norddeutschland ein vertrauter Anblick: kleine orangefarbene Beeren an dornigen Zweigen, die man in Saft, Marmelade und Gebäck wiederfindet. Für diese Mischung haben wir die Beeren mit Rooibos zusammengebracht, dem „roten Tee“ aus Südafrika, der botanisch kein Tee ist, sondern ein Kräutertee – mild, süßlich und frei von Koffein und Gerbsäure. Orangenschale ergänzt die Zitrusseite, dunkle Aroniabeeren geben Tiefe und Farbe, und die leuchtenden Saflorblüten setzen Akzente zwischen den rotbraunen Nadeln.

Geschmack: leicht süßlich, ein wenig cremig, fruchtig

Der Rooibos legt die Grundlage: weich, süßlich und rund, ohne jede Herbe. Darauf setzen die Beeren ihre fruchtige Note – Sanddorn und Aronia bringen eine angenehme Fruchtigkeit, die nie schwer oder marmeladig wird, die Orangenschale sorgt für Frische. Insgesamt ein ausgewogener Aufguss, in dem keine Zutat die anderen übertönt; die Cremigkeit des Rooibos hält alles zusammen. In der Tasse leuchtet der Tee rotorange – passend zur Beere, die ihm den Namen gibt.

Ein Tee für das ganze Jahr

Heiß passt der Rooibos-Sanddorn-Tee zu einem Frühstück mit Brot und Honig, nachmittags zu einem Stück Kuchen oder abends als koffeinfreie Tasse zum Ausklang. Im Sommer wird aus ihm gekühlt ein fruchtiger Eistee, der ohne Zucker auskommt und dank der fehlenden Gerbsäure klar und weich bleibt. Für Gäste lässt er sich gut in der großen Kanne zubereiten – er bittert nicht nach, wenn er länger steht.

Zubereitung

Beeren und Orangenschale brauchen heißes Wasser und etwas Geduld:

• Dosierung: 10 bis 20 g pro Liter Wasser
• Wassertemperatur: 90 bis 100 °C
• Ziehzeit: 6 bis 8 Minuten

Nach 6 Minuten überwiegt der Rooibos mit seiner weichen Süße, nach 8 Minuten treten die Beeren deutlicher hervor. Da Rooibos keine Gerbsäure enthält, dürfen die Zutaten auch in der Kanne bleiben. Für Eistee gießen Sie den Tee doppelt so stark auf, lassen ihn abkühlen und servieren ihn auf Eis – ein paar Orangenscheiben im Glas greifen die Zitrusnote der Mischung auf.

Weil Beeren, Schalenstücke und Blüten unterschiedlich schwer sind, setzen sie sich in der Packung gern ab. Ein kurzes Schütteln vor dem Abmessen sorgt dafür, dass jede Kanne denselben ausgewogenen Anteil an Rooibos und Frucht bekommt – und der Tee von der ersten bis zur letzten Tasse gleich schmeckt.