Schwarztee Aprikose

Eine reife Aprikose hat etwas, das kaum eine andere Frucht so hinbekommt: Süße ohne Schwere. Genau diese Note trägt der Aprikosentee in die Tasse. Die Grundlage ist Keemun, ein milder schwarzer Tee, der mit Aprikose aromatisiert wird – und so zu einem Nachmittagstee wird, wie er sein soll.

Warum Keemun die richtige Basis ist

Keemun gilt als einer der milderen schwarzen Tees. Sein Gehalt an Gerbstoffen ist vergleichsweise gering, und das merkt man: Der Aufguss ist weich, rund und auch nach der vollen Ziehzeit nicht herb. Für einen Tee mit Fruchtaroma ist das ideal, denn die Aprikose bekommt eine ruhige Bühne, auf der sie nicht gegen Bitterkeit ankämpfen muss.

Das unterscheidet den Aprikosentee von aromatisierten Mischungen auf kräftiger Basis: Hier muss nichts mit Milch oder Zucker gezähmt werden. Der Tee ist pur am besten – und bleibt es auch, wenn die Kanne einen Moment länger auf dem Tisch steht.

Geschmack: klassischer Schwarztee, sonnige Frucht

Im Vordergrund steht die Aprikose: süß, saftig, mit jener leicht blumigen Reife, die an Spätsommer erinnert. Darunter trägt der Keemun mit seiner feinen, leicht süßlichen Art, ohne sich nach vorn zu drängen. Der Abgang ist weich, ohne Trockenheit auf der Zunge. Ein klassischer schwarzer Tee mit einer schönen, süßlichen Aprikosennote – nicht mehr, nicht weniger, und genau das macht ihn so trinkbar.

Der perfekte Nachmittagstee

Zwischen Mittag und Abend hat der Aprikosentee seinen großen Auftritt. Zu einem Stück Hefekuchen, zu Butterkeksen oder einfach zur Pause am Schreibtisch: Die Frucht ist präsent genug, um die Tasse interessant zu machen, der Tee mild genug, um nie aufdringlich zu werden. Auch Gäste, die sonst keinen schwarzen Tee trinken, greifen hier gern zur zweiten Tasse.

Zubereitung von Aprikosentee

Aprikosentee basiert auf klassischem schwarzem Tee. Damit Frucht und Keemun im Gleichgewicht bleiben, empfehlen wir diese Werte:

• Wassertemperatur: 100 °C
• Ziehzeit: 3 Minuten
• Dosierung: 10 bis 20 g pro Liter Wasser

Keemun verzeiht kleine Abweichungen besser als kräftigere Schwarztees, aber bei drei Minuten ist die Balance zwischen Fruchtsüße und Teekörper am schönsten. Nehmen Sie frisch aufgekochtes Wasser; lauwarmes Wasser lockt weder das Aroma noch den Tee richtig heraus.

Ein Wort zum schwarzen Tee

Schwarzer Tee ist vollständig oxidierter Tee der Pflanze Camellia sinensis, derselben Pflanze, aus der auch grüner und weißer Tee entstehen. Der Weg vom Blatt zur fertigen Tasse ist bei ihm der längste: Pflücken, Trocknen, Rollen, Oxidation, Rösten. Für Qualitätstee werden ausschließlich die obersten, zarten Triebe gepflückt, „two leaves and a bud“. Dass ein so verarbeiteter Tee so mild sein kann wie der Keemun im Aprikosentee, macht ihn zur idealen Grundlage für feine Fruchtaromen.