Continental Breakfast Tee, Bio

Nicht jeder Morgen verlangt nach einem schweren Tee. Continental Breakfast Tee ist die leichtere Antwort auf den klassischen Frühstückstee: eine Bio-Mischung aus Assam und Keemun, dezent malzig und so ausgewogen, dass sie auch ohne Milch Freude macht.

Leichter als English Breakfast, aber kein Leichtgewicht

Der Name sagt es: Diese Mischung orientiert sich am kontinentalen Frühstück, bei dem der Tee nicht gegen ein deftiges Frühstück bestehen muss, sondern Brötchen, Butter und Marmelade begleitet. Zwei bekannte schwarze Tees bilden die Basis. Assam liefert den malzigen Körper und die dunkle Farbe, Keemun bringt Weichheit und Feinheit hinein. Das Ergebnis ist ein klassischer schwarzer Morgentee mit leicht malzigem Geschmack, spürbar zugänglicher als ein traditioneller English Breakfast.

Für wen ist das die richtige Wahl? Für alle, denen ein reiner Assam am Morgen zu wuchtig ist, die aber dennoch einen echten, dunklen Schwarztee in der Tasse haben möchten. Und für alle, die ihren Tee gern pur trinken: Continental Breakfast verträgt einen Schuss Milch, braucht ihn aber nicht.

Mit Milch oder ohne?

Beides funktioniert, und genau das ist der Reiz dieser Mischung. Pur getrunken treten die feinen Noten des Keemun deutlicher hervor, der Tee wirkt klar und elegant. Mit etwas Milch rückt die Malznote des Assam in den Vordergrund, und die Tasse wird weicher und wärmer. Probieren Sie an einem ruhigen Wochenende beides nacheinander: Es ist fast, als hätten Sie zwei Tees in einer Mischung.

Unser Tipp für den Alltag

Brühen Sie morgens eine ganze Kanne auf und trinken Sie die erste Tasse pur, die zweite mit Milch. So merken Sie schnell, welche Seite der Mischung Ihnen näherliegt und wie viel Tee pro Liter Sie dafür brauchen.

Zubereitung von Continental Breakfast Tee

Als klassischer schwarzer Tee verlangt Continental Breakfast kochendes Wasser und eine kurze, feste Ziehzeit. Wir empfehlen 100 °C und drei Minuten; bei einer Dosierung von 10 bis 20 g pro Liter bestimmen Sie die Stärke selbst. Am unteren Ende der Skala entsteht eine helle, leichte Tasse, die der Idee des kontinentalen Frühstücks am nächsten kommt; am oberen Ende ein kräftigerer Aufguss, der auch Milch gut trägt. Rühren Sie die Blätter nach dem Aufgießen einmal kurz um, damit alle gleichmäßig vom Wasser umspült werden.

Woher kommt eigentlich die dunkle Farbe? Schwarzer Tee wächst auf derselben Pflanze wie grüner und weißer Tee, Camellia sinensis. Erst die vollständige Oxidation nach dem Pflücken, Trocknen und Rollen färbt die Blätter dunkel und gibt dem Tee seine Tiefe; das Rösten schließt den längsten Verarbeitungsprozess aller Teesorten ab. Für Qualitätstee werden nur die obersten, zarten Triebe gepflückt, „two leaves and a bud“, zwei Blätter und die mittlere Knospe.