English Breakfast Tee, Bio

Kräftig, malzig und wie geschaffen für einen Schuss Milch: English Breakfast Tee ist der Klassiker auf dem Frühstückstisch. Unsere Bio-Mischung vereint kräftige schwarze Tees aus Assam und Ceylon zu einem Aufguss, der den Tag mit Nachdruck eröffnet und dabei nie grob wird.

Was English Breakfast Tee ausmacht

Die Idee hinter dieser Mischung ist alt und einfach: Ein Morgentee braucht Rückgrat. Dafür sorgt der indische Assam mit seiner malzigen Tiefe und seiner dunklen Tasse. Der Ceylon-Anteil bringt Klarheit und Frische hinein, sodass der Tee trotz seiner Kraft nicht schwer wirkt. Zusammen ergibt das einen klassischen, kräftigen schwarzen Tee mit ausgeprägter Malznote, genau so, wie man ihn von einem guten English Breakfast erwartet.

Gemacht ist dieser Tee für Milch. Ein Schuss davon nimmt der Herbe die Spitze, holt die Malznote nach vorn und verleiht der Tasse jene runde Wärme, die den Frühstückstee seit Generationen so beliebt macht. Pur getrunken zeigt er sich klar und kräftig, mit einem angenehm trockenen Abgang, der nach dem ersten Brot noch gut nachklingt.

Zubereitung: drei Minuten, kochendes Wasser

English Breakfast ist ein klassischer schwarzer Tee und wird auch so gebrüht: mit frisch aufgekochtem Wasser und einer klaren Zeitvorgabe. Mehr braucht es nicht, aber beides sollte stimmen.

Die Eckdaten

• Wassertemperatur: 100 °C, also sprudelnd kochend
• Ziehzeit: 3 Minuten
• Dosierung: 10 bis 20 g pro Liter Wasser

Halten Sie die drei Minuten wirklich ein. Längeres Ziehen macht den Tee nicht besser, sondern herber. Wer es intensiver mag, erhöht lieber die Teemenge in Richtung 20 g pro Liter; das ist auch die passende Dosierung, wenn Milch dazukommt. Für eine leichtere Tasse genügen etwa 10 g.

Ein Tipp für die Kanne: Wärmen Sie sie mit etwas heißem Wasser vor, bevor der Tee hineinkommt. So bleibt die Temperatur während der drei Minuten konstant, und der Aufguss wird gleichmäßig kräftig. Wenn Sie für mehrere Personen aufbrühen, seihen Sie den Tee nach der Ziehzeit vollständig ab, damit die letzte Tasse nicht herber schmeckt als die erste.

Von der Teepflanze zur schwarzen Tasse

Schwarzer Tee stammt wie grüner und weißer Tee von derselben Pflanze, Camellia sinensis. Der Unterschied liegt in der Verarbeitung: Schwarzer Tee wird vollständig oxidiert und durchläuft den längsten Weg aller Teesorten, vom Pflücken über das Trocknen, Rollen und Oxidieren bis zum abschließenden Rösten. Für Qualitätstee werden ausschließlich die obersten, zarten und dunkelgrünen Triebe gepflückt, nach der Regel „two leaves and a bud“: zwei Blätter und die Knospe in der Mitte.

English Breakfast führen wir in mehreren Formen. Auf dieser Seite erhalten Sie den losen Tee nach Gewicht, mit dem Sie Dosierung und Stärke jeder Kanne selbst bestimmen. Dieselbe Mischung gibt es außerdem in der 125-g-Dose und als Packung mit 75 Teebeuteln, praktisch für Büro und Reise.