Rooibos-Tee, Bio

Ein roter Aufguss aus dem Süden Afrikas: Unser Rooibos-Tee, Bio ist der pure Rooibos ohne jeden Zusatz – süßlich, leicht würzig und von Natur aus frei von Koffein und Gerbsäure. Wer wissen möchte, wie Rooibos wirklich schmeckt, bevor er sich an Vanille, Chai oder Früchte wagt, beginnt am besten mit dieser Tasse.

Was Rooibos ist – und warum er eigentlich kein Tee ist

Rooibos ist das beliebte Nationalgetränk Südafrikas und wird dort wie hier gern „roter Tee“ genannt. Ganz korrekt ist das nicht: Rooibos stammt nicht vom Teestrauch Camellia sinensis, aus dem schwarzer und grüner Tee gewonnen werden, sondern von der südafrikanischen Rooibos-Pflanze. Botanisch gesehen trinken Sie also einen Kräutertee – und genau das erklärt, warum Rooibos weder Koffein noch Gerbsäure enthält und auch nach langem Ziehen nicht bitter wird.

Von grünen Blättern zur roten Tasse

Frisch geerntet sind die Blätter der Rooibos-Pflanze grün. Ihre typische rotbraune Farbe erhalten sie erst während der Fermentation, bei der nur zwei Dinge zum Einsatz kommen: Quellwasser und die kräftige afrikanische Sonne. Dieser einfache, traditionelle Prozess gibt dem Rooibos seine Farbe, sein Aroma und seine milde Süße. Für unseren Rooibos-Tee, Bio stammt der Rooibos aus biologischem Anbau in Südafrika.

So schmeckt purer Bio-Rooibos

Ohne Aromen und ohne Beigaben zeigt Rooibos, was er von sich aus kann: Der Aufguss ist süßlich und leicht würzig, weich und rund, und in der Tasse leuchtet er klar rotbraun. Weil keine Gerbsäure im Spiel ist, fehlt die Herbe, die man von kräftigem Schwarztee kennt – Rooibos bleibt auch dann sanft, wenn die Kanne eine Weile steht.

Pur ist er der Klassiker. Wer es cremiger mag, gibt einen Schuss Milch dazu; abgekühlt und mit Eis serviert wird aus dem roten Aufguss ein erfrischendes Sommergetränk. Und da kein Koffein enthalten ist, passt die Tasse ebenso zum Frühstück wie in die späten Abendstunden.

Zubereitung: 6 bis 8 Minuten ziehen lassen

Rooibos ist dankbar in der Zubereitung. Für die beste Geschmacksentfaltung empfehlen wir:

• Dosierung: 10 bis 20 g Rooibos pro Liter Wasser, je nachdem, wie kräftig Sie es mögen.
• Wassertemperatur: 90 bis 100 °C, also frisch aufgekochtes oder kurz abgekühltes Wasser.
• Ziehzeit: 6 bis 8 Minuten – länger als bei den meisten Tees, aber ohne das Risiko, dass der Aufguss bitter wird.

Ein Tipp aus dem Alltag: Da Rooibos keine Gerbsäure enthält, dürfen die Blätter auch in der Kanne bleiben. Der Tee wird mit der Zeit nur etwas kräftiger, nie unangenehm herb. So eignet sich Rooibos-Tee, Bio als Kannentee für den ganzen Nachmittag, als Begleiter zum Frühstück oder als letzte warme Tasse des Tages.