Bio-Schwarztee Orange

Ein milder schwarzer Keemun aus biologischem Anbau, dazu Bio-Orangenschale von bester Qualität: Mehr braucht dieser Tee nicht. Der Orangentee mit Schale ist ein klassischer Schwarztee mit feiner Zitrusnote, so unkompliziert wie elegant, und für uns der ideale Tee für den Nachmittag.

Keemun und Orange: eine ruhige Verbindung

Keemun gehört zu den mildesten schwarzen Tees überhaupt. Sein Gerbstoffgehalt ist vergleichsweise gering, weshalb der Aufguss weich und rund schmeckt, ohne die kantige Herbe, die manche Schwarztees mitbringen. Genau das macht ihn zur idealen Bühne für die Orange.

Die getrocknete Schale gibt dem Tee eine klare, leicht bittersüße Zitrusnote, die eher an frisch geriebene Orangenschale erinnert als an Saft oder Bonbon. Sie schmecken schwarzen Tee, und Sie schmecken Orange, in einem ausgewogenen Verhältnis, in dem keine der beiden Seiten die andere überdeckt.

Pur ist der Orangentee ein klassischer Nachmittagstee zu Gebäck oder einem Stück Kuchen. Mit einem Löffel Honig gewinnt die Zitrusnote an Süße; Milch braucht dieser milde Keemun hingegen nicht.

Gerade weil der Keemun so wenig Gerbstoffe mitbringt, ist der Orangentee ein guter Einstieg für alle, denen kräftige Assam- oder Ceylon-Tees zu herb sind. Er ist ein Tee für die zweite Tageshälfte: für die Kaffeepause im Büro, den Besuch am Sonntagnachmittag oder die halbe Stunde mit der Zeitung, wenn das Haus still ist.

So gelingt der Orangentee

Für die Zubereitung gelten die Regeln für klassischen Schwarztee: frisch aufgekochtes Wasser und eine kurze, genau bemessene Ziehzeit.

Die Eckdaten

• Wassertemperatur: 100 °C
• Ziehzeit: 3 Minuten
• Dosierung: 10 bis 20 g pro Liter Wasser

Drei Minuten sind hier kein Richtwert, sondern das Ziel. Zieht der Tee länger, lösen sich mehr Gerbstoffe, und der weiche Charakter des Keemun geht verloren. Wer eine kräftigere Tasse möchte, erhöht die Teemenge. Ein Hinweis zur Schale: Sie gibt ihr Aroma schnell ab, schon nach der ersten Minute duftet die Kanne nach Orange.

Die Dosierung bestimmt den Charakter der Tasse: Mit 10 g pro Liter erhalten Sie einen leichten, hellen Aufguss, in dem die Orange klar im Vordergrund steht; mit 20 g einen kräftigeren Tee, bei dem der Keemun deutlicher mitspricht. Beides ist richtig, probieren Sie sich an Ihr Lieblingsverhältnis heran.

Was schwarzen Tee ausmacht

Ob schwarz, grün oder weiß: Jeder echte Tee stammt von der Teepflanze Camellia sinensis. Schwarzer Tee ist vollständig oxidiert und durchläuft die längste Verarbeitung aller Teesorten: Die Blätter werden gepflückt, getrocknet, gerollt, oxidiert und schließlich geröstet. Die vollständige Oxidation verleiht dem Blatt seine dunkle Farbe und dem Aufguss seine kupferrote Tönung und seine Tiefe.

Für Qualitätstee werden nur die obersten, jungen, dunkelgrünen Triebe geerntet, „two leaves and a bud“, also zwei Blätter und die Knospe dazwischen. Der Keemun in dieser Mischung stammt ebenso wie die Orangenschale aus biologischem Anbau.