Chai Tee, Bio

Zimt, Ingwer, Kardamom, Nelken und schwarzer Pfeffer, dazu ein feinblättriger schwarzer Assam aus Indien: Unser Chai Tee Bio ist die klassische Lesart des indischen Gewürztees. Kräftig und würzig, mit einer leisen Süße im Abgang und mit Zutaten in Bio-Qualität. Da der Tee bereits in der Mischung steckt, brauchen Sie nur heißes Wasser, und auf Wunsch etwas warme Milch für einen Chai Latte.

Ein alter indischer Klassiker, bei uns gemischt

Chai wird in Indien seit Jahrhunderten getrunken, und bis heute lebt das Getränk von der Großzügigkeit seiner Gewürze. In unserer Mischung spielen sie die Hauptrolle: Zimt und Ingwer legen den warmen Grund, Kardamom und Nelken geben Tiefe und Duft, schwarzer Pfeffer setzt eine feine Schärfe obenauf. Weißdorn und Blütenblätter ergänzen die Komposition und machen sie auch im Teeglas zu einem schönen Anblick. Den Rahmen bildet ein schwarzer, feinblättriger Assam-Tee aus Indien, der der Mischung ihre kräftige, dunkle Basis gibt.

Genau diese Basis unterscheidet den klassischen Chai von seinen Geschwistern bei Østerlandsk: Der grüne Apfel-Chai ist heller und fruchtiger, der Rooibos-Chai weicher und ganz ohne Teeblätter. Dieser hier ist der Chai für alle, die es vollmundig und kräftig mögen.

So schmeckt der Chai Tee Bio

In der Tasse ist der Aufguss dunkel und duftet sofort nach Zimt und Nelke. Beim ersten Schluck trägt der schwarze Tee die Gewürze, dann entfalten sich Kardamom und Ingwer, und ganz zum Schluss meldet sich der Pfeffer mit einer angenehmen, nicht aufdringlichen Wärme. Dazu kommt eine leicht süßliche Note, die der Mischung ihre Rundung gibt, ohne dass Sie süßen müssten. Wer es dennoch süßer mag, nimmt etwas Honig oder braunen Zucker; beides passt hervorragend zu den Aromen des Fernen Ostens.

Chai ist ein Tee für kühle Nachmittage, für das lange Wochenendfrühstück oder für den Moment nach dem Essen, wenn am Tisch noch ein Gespräch ansteht. Mit Milch wird er zum cremigen Chai Latte, pur bleibt er klar und würzig.

Zubereitung: als Tee und als Chai Latte

Für eine klassische Kanne Chai verwenden Sie kochendes Wasser und lassen die Mischung fünf bis sechs Minuten ziehen. Als Dosierung empfehlen wir 10 bis 20 g pro Liter, je nachdem, wie intensiv Sie die Gewürze mögen. Ein gewisser Spielraum ist durchaus erwünscht: Mehr Tee ergibt einen dichteren, würzigeren Aufguss.

Chai Latte selbst gemacht

Unsere Mischung eignet sich ausgezeichnet für Chai Latte. Lassen Sie den Tee dafür länger ziehen als gewohnt, damit er deutlich kräftiger wird, denn anschließend wird er mit warmer Milch verdünnt. Gießen Sie den starken Aufguss mit warmer, nach Belieben aufgeschäumter Milch auf und süßen Sie nach Geschmack. So entsteht ein Chai Latte, der sich nicht hinter dem aus dem Café verstecken muss.

Was eigentlich schwarzer Tee ist

Schwarzer Tee stammt wie grüner und weißer Tee von derselben Pflanze, Camellia sinensis. Er ist vollständig oxidiert und durchläuft die längste Verarbeitung aller Teesorten: Pflücken, Trocknen, Rollen, Oxidieren und Rösten. Für Qualitätstee werden ausschließlich die obersten, zarten, dunkelgrünen Triebe gepflückt, nach der Regel „two leaves and a bud“: zwei Seitenblätter und die mittlere Knospe. Ein so verarbeiteter Assam bildet das Rückgrat unseres Chais.