Scottish Breakfast Tee, Bio

Dunkel, voll und mit einer Malznote, die an Roggen erinnert: Scottish Breakfast Tee ist für Morgen gemacht, an denen es etwas mehr sein darf. Fein geschnittener schwarzer Tee aus Sumatra und Assam ergibt eine kräftige Bio-Mischung, die mit und ohne Milch überzeugt.

Kräftig, voll und doch weich

Scottish Breakfast ist ein klassischer kräftiger Morgentee mit viel Fülle. Was ihn von anderen Frühstücksmischungen abhebt, ist seine Weichheit bei aller Kraft: Der Aufguss ist voll und rund, mit abgerundeten Noten von Roggen im Malz und milden, nussigen Tönen. In der Tasse zeigt er eine tiefe, dunkle, rotbraune Farbe, die schon beim Einschenken verrät, dass hier kein zarter Tee wartet.

Milch oder nicht? Scottish Breakfast kann beides. Pur ist er ein kräftiger, malziger Schwarztee mit nussigem Nachhall; mit Milch wird er samtig und bekommt eine fast gebäckartige Wärme, die wunderbar zu einem langen Frühstück passt.

Wer sein Frühstück ausgiebig mag, findet hier den passenden Begleiter: Scottish Breakfast hat genug Fülle, um neben kräftigem Brot, Käse oder einem herzhaften Ei zu bestehen, und genug Rundung, um auch allein zu überzeugen, wenn der Tisch längst abgeräumt ist.

Warum die Blätter fein geschnitten sind

Die Mischung besteht aus fein geschnittenem schwarzem Tee aus Sumatra und Assam, und das ist kein Zufall. Fein geschnittene Blätter haben deutlich mehr Oberfläche als ganze Blätter. Sobald das heiße Wasser auf den Tee trifft, kann es schneller und mehr Aromastoffe lösen und miteinander verbinden. Für einen Frühstückstee ist das ideal: Er gibt in kurzer Zeit viel Geschmack und Farbe ab und wird dadurch so kräftig, wie man es sich morgens wünscht.

Was das für Ihre Tasse bedeutet

Weil der Tee so schnell extrahiert, lohnt sich Genauigkeit bei der Ziehzeit. Drei Minuten reichen völlig; wer länger wartet, bekommt vor allem mehr Herbe. Die Stärke regeln Sie besser über die Dosierung als über die Zeit.

Zubereitung und Hintergrund

Scottish Breakfast ist ein klassischer schwarzer Tee. Für den optimalen Geschmack verwenden Sie 100 °C heißes Wasser, lassen den Tee 3 Minuten ziehen und dosieren 10 bis 20 g pro Liter. Wenn Sie Milch dazugeben möchten, greifen Sie zur oberen Hälfte dieser Spanne, damit der Tee seine Kraft behält.

Schwarzer Tee kommt wie grüner und weißer Tee von der Teepflanze Camellia sinensis. Er ist vollständig oxidiert und durchläuft die längste Verarbeitung aller Teearten: Pflücken, Trocknen, Rollen, Oxidation und Rösten. Für Qualitätstee werden nur die obersten, zarten, dunkelgrünen Triebe geerntet, „two leaves and a bud“, also zwei Seitenblätter und die Knospe in der Mitte. Bei Scottish Breakfast werden diese Blätter anschließend fein geschnitten, und genau das macht die Mischung so ergiebig und kräftig.