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Assam Tee
Inklusive 25% MwSt.
- Schwarzer Assam-Tee
Ein guter Assam schmeckt, wie schwarzer Tee schmecken soll: kräftig, intensiv und unverkennbar malzig. Unser klassischer Assam Tee ist ein feinblättriger schwarzer Tee aus Indien, der sich hervorragend als Milchtee eignet und dennoch pur jede Menge Charakter zeigt.
Der Maßstab für kräftigen schwarzen Tee
Assam ist für viele der Inbegriff des schwarzen Tees, und dieser hier zeigt, warum. Der Tee ist kräftig, intensiv und von jener wunderbar malzigen Art, die man von einem guten Assam kennt und erwartet. Das Blatt ist fein, der Aufguss dunkel und voll, der Geschmack besonders gehaltvoll und malzig, ohne Umwege und ohne Schnörkel.
Genau diese Geradlinigkeit macht ihn so vielseitig. Er ist der Tee für den ersten Morgen der Woche, für den langen Nachmittag am Schreibtisch und für alle, die bei schwarzem Tee lieber Tiefe als Blumigkeit suchen. Ein Tee, auf den man sich verlassen kann.
Assam als Milchtee
Kaum ein Tee verträgt Milch so gut wie Assam. Seine Kraft und die malzige Süße bleiben auch dann bestehen, wenn Milch hinzukommt; sie werden sogar weicher und runder, während die Herbe in den Hintergrund tritt. Wenn Sie den Tee als Milchtee trinken möchten, dosieren Sie ihn am oberen Ende der empfohlenen Spanne, damit er genug Körper mitbringt.
So gelingt der Milchtee
- Geben Sie 15 bis 20 g Tee pro Liter in frisch aufgekochtes Wasser.
- Lassen Sie den Tee genau 3 Minuten ziehen und seihen Sie ihn dann ab.
- Fügen Sie Milch nach Geschmack hinzu; meist genügt ein kleiner Schuss, um die Malznote hervorzuheben.
Ein Hinweis zur Reihenfolge: Gießen Sie den fertigen Tee zuerst in die Tasse und geben Sie die Milch danach dazu. So sehen Sie, wie viel der Tee wirklich braucht, und können die Farbe als Anhaltspunkt nehmen; ein warmes Karamellbraun ist für die meisten genau richtig.
Zubereitung und Wissenswertes
Assam ist ein klassischer schwarzer Tee. Für den optimalen Geschmack gießen Sie ihn mit 100 °C heißem Wasser auf und lassen ihn 3 Minuten ziehen; die Dosierung liegt bei 10 bis 20 g pro Liter. Auch pur getrunken lohnt es sich, die drei Minuten einzuhalten: So bleibt der Tee kräftig und malzig, ohne bitter zu werden. Wer mehr Kraft wünscht, nimmt mehr Tee, nicht mehr Zeit.
Wie alle schwarzen Tees stammt Assam von der Teepflanze Camellia sinensis, derselben Pflanze, aus der auch grüner und weißer Tee gewonnen werden. Schwarzer Tee ist vollständig oxidiert und durchläuft die längste Verarbeitung aller Teesorten: Pflücken, Trocknen, Rollen, Oxidation und Rösten. Für Qualitätstee werden ausschließlich die obersten, zarten, dunkelgrünen Triebe gepflückt, „two leaves and a bud“, zwei Seitenblätter und die Knospe in der Mitte. Bei diesem Assam ist das Blatt fein, was dem Aufguss seine Kraft und seine dunkle Farbe gibt.
